de
animacija

Pivovarna

Imamo lastno pivovarno, v kateri varimo svetlo in temno pivo. Domače Radgonsko pivo je zvarjeno po nemškem-starograjskem receptu.

Ječmenov pivski slad najprej zmeljemo v posebnem mlinu in nato v cedilniku izpiramo z vročo vodo. S tem se prične postopek oslajevanja. Po končani zasladitvi, ločimo nerazgrajene trde delce od raztopine ekstrakta. Raztopino pretočimo v kotel, kjer dodamo hmelj in pričnemo z vrenjem. Raztopino nato ločimo od hmelja in jo preko hladilcev pretočimo v fermentator.
V fermentator z ohlajeno pivino dodamo ustrezno količino kvasa in tako pričnemo z glavnim vrenjem-fermentacijo. Fermentacija je biološki proces v katerem se glivice kvasovke razmnožujejo in pri tem spreminjajo sladkor pivine v ogljikov dvokis. S pomočjo hladilnega sistema se kontrolira temperatura in vzdržuje z receptom predpisana dinamika vrenja.
Po končanem glavnem vrenju se večji del kvasovk posede na dno fermentatorja. Mlado pivo prečrpamo v posodo za zorenje, kvas pa posebej shranimo za naslednjo fermentacijo.V posodi za zorenje mlado pivo zaradi vzdrževanja nizke temperature počasi dokončno povre - fermentira. Posoda je opremljena s posebnim regulacijskim ventilom za vzdrževanje nadtlaka, zato se novo nastali ogljikov dvokis v pivu raztopi. Od stopnje nastavljenega nadtlaka je odvisna količina raztopljenega ogljikovega dvokisa in s tem rezkost piva. V času zorenja potekajo številne biokemične spremembe, ki pivu dajo značilen vonj in okus. Pivo prečrpamo v tlačno posodo za točenje. Naše domače Radgonsko pivo je filtrirano in nepasterizirano, zvarjeno po nemškem starograjskem receptu.

Prodajamo ga v dvoliterskih povratnih steklenicah, petliterskih sodčkih in 1,5 literskih plastenkah. V primeru, da imate večji piknik ali prireditev vam posodimo šankomat.

Copyright © 2009 Picerija - Pivovarna KOSTANJ. Vse pravice pridržane. Produkcija: Stanko Perko